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第六十九章 红薯(上)

作者:冰镇糯米粥返回目录加入书签推荐本书
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    阿芙又看向了春梅,春梅也摇了摇头说道:““小姐,奴婢那候家里可苦了,根本就吃不上白米,每日里的主食也就是野菜和小米这些粗粮,红薯也是时常会吃,但是用红薯煮粥却是从来没有过的,红薯饼什么的也从来没有听过。”

    阿芙若有所思地点了点头,便让两个丫头退下去了,自己则是又陷入了沉思,红薯在古代的时候是贱食,可在现代却是健康绿色食品呢,一个小小的烤红薯都能卖到三四块钱一个,几乎可以比得上两斤白米的价格了,阿芙在现代的时候,也挺喜欢吃红薯,还上网研究了许多红薯的吃法,这红薯粥和红薯饼便是她做得最多的两种,而放在古代,这两种吃食的成本便低得不行了,只需要红薯和小米,其实按照古人的智慧,并不是想不出这两种吃食的做法,只是那红薯只有最底层的百姓才会去吃的,稍稍有些钱粮的人家都会选择吃米饭,所以也并没有人会去研究这红薯的做法,阿芙在李府待了这么久,其实觉得这边大户人家的一些吃食还是做的很是精致美味的,并不会比现代饭店里的那些菜肴差多少。

    等到傍晚的时候,田嬷嬷便拉了好几车的的红薯与小米回来了,这十石下白米的的价值还是满高的,整整换了五十石的红薯和小米,三十麻袋的红薯和二十麻袋的小米,阿芙还是很满意的,挑了几个大只的红薯,装了一小袋小米,便带着两个丫鬟往大厨房去了。

    一般像阿芙这种小姐是不可能去厨房这种腌腊地方的,所以阿芙一到那厨房的时候那些个厨娘们便很是惶恐,厨房的管事董嬷嬷是认得阿芙的,也知晓她现在正受窦氏的宠,便立马站了出来,对着她十分恭敬地说道:“芙小姐您怎么到这儿来了,这里可是乱得很呢,污了您的身份可就不好了。”

    阿芙的面上一直带着浅浅的微笑,柔声与那董嬷嬷说道:“嬷嬷不必如此多礼,我今儿过来还是有些事情想要请你帮忙呢。”“芙小姐说什么帮忙不帮忙的,您有什么事尽管吩咐奴婢便是了。”董嬷嬷听了阿芙的话,便甚是惶恐地回道。

    “那就有劳董嬷嬷了请你叫一个手艺过得去的厨娘来帮帮我的忙,我想做些新奇的吃食孝敬祖母她老人家也好让她老人家尝尝鲜。”阿芙依旧是微笑着,与那董嬷嬷吩咐道。

    董嬷嬷闻言立马对着一个圆脸的厨娘说道:“王厨娘,赶快过来给芙小姐见。

    那圆脸厨娘三十岁上下身形微微有些发福,被鼻董嬷嬷一叫,便颇是战战兢兢地走上前来,双手有些不安地一直在围裙上擦拭着,1【、

    心翼翼地与阿芙行了礼。

    阿芙依旧是一副和善的模样很是亲切地与那厨娘说道:“我听那董嬷嬷叫你王厨娘,既然是董嬷嬷指定你的,想来你的手艺定是不错了,那就麻烦你帮忙。”

    “奴婢不敢,不过就是些粗浅手艺,全凭董嬷嬷看得起,不敢说能帮得到小姐只是帮小姐打打下手,奴婢还是能做到的。”那王厨娘更是诚惶诚恐地说道。

    “你们不用太害怕我,即使做错了,我也不会怪罪你什么的只要尽力了就好,其他人还是做自己的事情吧不用管我,若是妨碍了你们做事,那便是我的不对了。”阿芙的态度一直很随和,她本身身上就有一种让人亲近的气质,那些个厨娘们看阿芙说了这么久的话,一直都是面带微笑,很是和善的模样,便也渐渐没那么害怕了,听了阿芙的话,各自去做自己的事情去了。

    阿芙则是带着两个丫鬟与那个王厨娘,选了一个灶头,开始煮起她想的那些吃食来,她将一半的红薯放到锅上隔水蒸,另一半则是切成红薯块用来做红薯粥,做红薯粥的诀窍就是要将切好的红薯块泡在清水里,以免红薯氧化变黑了。

    那王厨娘的厨艺果然是不错,从她的刀工就可以看出来,切起红薯来又快又好,每块红薯块的大小几乎都是一模一样的,将红薯块用水泡好之后,再将洗好的大米和小米全都倒入锅中,加水熬煮,待到锅里的米煮熟了,便将那些红薯块都倒进去,继续熬煮。

    那王厨娘向来都是只煮些珍搓美味的,本来看到阿芙拿出红薯和小

    米,就已经很是疑惑了,但阿芙是主子,她即使心中有疑问,也会照着阿芙的吩咐办,熬粥是需要一些时间的,将食材都加入后,便要等着粥慢慢熟了。

    王厨娘几人又看向阿芙,等待她下一步的指示,陈鞭微微一笑,便将让王厨娘将另几只红薯在锅上蒸的红薯取出,这时候也差不多应该蒸熟了,将蒸好的红薯去皮,放入盘中,加入适当的小米面,搅拌均匀之后和成面团,将面团揪成小团,制成饼状,再放入油锅里头炸熟就行了。

    等到将所有的红薯饼都炸熟之后,那边熬着的小米红薯粥也差不多好了,将炸地金黄酥脆的红薯饼码在青huā瓷的盘子里,形成一个梅huā的形状,撤上些白糖和芝麻,看上去煞是好看。

    那小米红薯粥便用白瓷的碗小小装了一碗,撤上葱huā和芝麻,晶莹剔透的米粒配上橘红色的红薯,也很是赏心悦目。

    两样菜肴阿芙都稍稍尝了尝味道,红薯粥香甜可口,入口即化,红薯饼酥脆香甜,回味无穷,俱是十分美味,阿芙很是满意地点了点头,比她在现代所吃到的还要好吃些,果然还是古代的食材更纯天然些。

    夏荷看着这两样又精致又散发着红薯独特香气的菜肴,微微感叹地说道:“这真是用红薯做的吗,我都快不敢相信了,这也太漂亮了。”阿芙微微笑了笑,看了看锅中还剩下的红薯粥和红薯饼,对春梅和夏荷说道:“剩下的这些就赏给你们了,等回来之后,你们便尽情吃吧。”夏荷顿时两眼发光,看向阿芙的目光几乎可以用敬仰来形容了,春梅倒是还好些,拉着夏荷谢了恩,便跟着阿芙将这两样菜肴装进食盒,离开厨房往窦氏的房间去了。待三人离开之后,这大厨房里头顿时如同炸开了锅一般,厨娘们均是窃窃私语地谈论着,觉得这最近风头正盛的芙小姐着实是与众不同,献给老夫人的吃食,竟然用最低贱的红薯做食材,虽然做成之后似乎卖相还不错,但那终归是红薯啊。

    “都给我干活去,谁再多嘴多舌说一句,当心我绞了你们的舌头!”董嬷嬷早已没有了对着阿芙时的小心翼翼,瞪着眼睛与那些个厨娘们吼道,那些个厨娘立马均都噤声,不敢再言语了。

    那董嬷嬷微微眯了眼,看了看阿芙方才做出来的吃食,也是一脸疑惑的模样,不过以她的阅历见识,却是觉得这个芙小姐着实是让人看不透啊。

    阿芙到了窦氏那里的时候,她正好要用饭,那李思温已经站在她身边,开始帮她布菜了,面上满满俱是天真讨好的笑容,见到阿芙进来,似乎那笑容更甚了些,便开口与阿芙招呼道:“芙妹妹,你来了,今儿怎么来得这么晚呢,祖母和我可都等着你吃饭呢,我倒是没什么,这要是饿着祖母可就不好了。”李思温说着话的时候,虽是带着些玩笑的意味,但话里话外却均是在挤兑阿芙,阿芙自然不会和她去做什么口舌之争,径自走到窦氏面前,与她恭敬地福了一礼,便语带内疚地说道:“祖母,是阿芙来晚了,您责怪阿芙吧,不过阿芙想请您先听听我来晚的原因。”

    窦氏本就没有责怪阿芙的意思,此刻听她这般说,倒是来了兴越,微笑着问道:“哦?那阿芙倒是与祖母说说看,今日为何迟来了呢?”

    阿芙起身,浅浅一笑,对着后头拿食盒的春梅招了招手,春梅立马将那只食盒遂到了阿芙手上,阿芙将食盒放到桌子上,1小心翼翼地从里头将两碟菜肴拿了出来,顿时一阵香气弥漫在众人鼻尖。

    窦氏饶有兴趣地看着阿芙拿出来的两样菜肴,轻声“咦”了一声,看了许久,似乎都没认出这两样菜肴是用什么做的,便又是出声问道:“阿芙晚了过来,便是去捣腾这两个新菜啦?”

    阿芙很是神秘地一笑,点了点头对窦氏说道:“祖母猜得不错,阿芙想让你尝尝鲜,便做出了这两道菜肴,您先尝尝,看合不合您的胃口。”自然有人不想让阿芙在窦氏面前出风头,她从阿芙拿出那两道菜肴开始,便已经微微皱起了眉头,以为这又是阿芙想出来新的邀宠手段,便立马出声阻挠道:“祖母,您看这东西也不知晓是什么做的,您金尊玉贵的身子,万一吃坏了肚子可怎么好啊!”“若是五姐姐不放心,您可以先帮祖母她老人家尝尝啊,不过,既然我敢做出来让祖母吃,自是敢保证绝不会影响祖母的健康,还会都对祖母的身子有益处呢。”阿芙的一片心意被李思温这般质疑,但她的面上一点也不恼,依旧浅笑着说道。