3Q中文网 www.3qzone.io,最快更新司房菜 !
却说司楠夜里翻来覆去睡不着,与李素兰提了火锅的新吃法,问李素兰能否靠这个赚钱,李素兰心疼司楠为赚钱操心操力,也不知道司楠的法子是好是歹,顾不得夜凉,就要起身点灯让司楠细细的说一说,也不怪她听到赚钱就着急,这刚盘了两个炕,钱又花去许多,再没有收入,日子真是要难过了。
李素兰这边还没穿上衣服,就听平儿嘀咕道,“娘,你也真是的,这会儿正是最冷的时候,起床干甚?妹妹说的新法子,就不能等明天咱们自己做来看看,总是比空口说白话的清楚吧!”
李素兰和司楠听了,都觉得自己太着急了,是好是歹无论如何等第二天试了再说。就都又躺下,没一会儿,连司楠也睡着了。
第二天一早,三人都起了个大早,司楠也顾不得天冷要捂被窝了,拉着平儿和李素兰,去教识字的屋子里拿了笔墨纸砚来列单子,好让吴来福去才买。司楠以前最爱吃麻辣锅和咖喱锅,穿来这么久,辣椒花椒到是见过,咖喱却是没有听过,想了想,准备按一个麻辣锅一个海鲜锅一个清汤锅来准备材料。
司楠以前也百度过,知道麻辣锅底的配料不外乎菜油,豆瓣酱,干辣椒,生姜,大蒜,大葱,冰糖,八角,桂皮,小茴香,草果,香叶,香草,公丁香等常见的,一一列了下来,又注明后面几样若是买不到可以到药店找找。海鲜锅底的话,就需要大虾,菠菜,白菜,鱼丸,干贝,虾仁,香菇,黄豆芽等。清汤锅底最简单,葱段,姜片,枸杞,就行。汤料就用母鸡汤,一进院子里吴嫂子养了好几只呢。
司楠看了看,都是些常见的东西,拿了单子银子就去找吴来福,走到半路突然一拍脑袋,“差点忘了!最重要的是蘸料!”又转回书房,提笔写上各种各样的酱,这才又去门房寻吴来福。
吴来福也不问司楠买这些东西做什么用,自赶着车去了。司楠又去厨房找吴嫂子,让她杀鸡熬汤,吴嫂子见李素兰也点头,便磨刀霍霍向母鸡去了。
司楠想着左右无事,不如做些自己爱吃的蘸料来,在厨房里翻翻拣拣,拿了十几朵干香菇泡发了,让吴燕儿给她切成丁,又剁了点肉末,锅里倒油爆炒了葱姜蒜末,炒出香味后加入肉末香菇丁,加了一勺吴来福的白酒,肉末香菇熟了之后再拌入豆瓣酱甜面酱,翻炒两下就可以出锅了。
司楠刚把香菇肉酱做好,平儿和吴亮就寻着香味找来了,司楠拿了个小碗盛了点递给平儿,又把剩的馒头拿了一个给他俩一人一半,让他们粘酱吃。一抬头看见吴燕儿也眼巴巴的看着,就让她去把人都喊来。
吴亮人小,又没吃过什么好的,拿馒头裹了酱吃的喷香,一边吃还一边直说“真好吃真好吃”。平儿吃的根本顾不上说话。
一忽儿吴燕儿回来了,也不要司楠招呼了,自己把剩馒头都搬了出来,掰了一半给司楠,自己也吃上了。
“什么东西这么香?”吴嫂子杀了鸡炖在二进新垒的灶上,听说司楠叫,又顺手添了两把柴才过来,还在厨房外就闻见香味儿。
“婶子,快来尝尝我做的香菇肉酱。”司楠见吴嫂子来了忙招呼着。
“怪不得那么香,感情都是好东西呢。我尝尝。”吴嫂子一边说一边儿接过吴燕儿递过来的馒头,也学着吴亮把馒头掰成两片儿,抹了一层香菇酱,夹起来送进嘴里咬了一口。“嗯,真不错,要是再加上点辣椒,那吃着才下饭!”吴嫂子一气儿把半个馒头都吃了,嘴里还回味着。
这一会儿李素兰和吴贵都到了,都吃上了馒头夹肉酱,都说好吃。
司楠脑子一转,问吴嫂子,“婶子,你说我做的这酱好吃,要是拿去卖,能有人买吗?”
“要说这么好吃的东西,该会有人买,就是不知道怎么个卖法,卖多少钱。”
司楠听吴嫂子问,想了想道,“刚才用了十几朵干香菇,大概就一两左右,猪肉也是用了差不多二两,葱姜蒜油豆瓣酱甜面酱都没有多少,做出来的酱,如果用咱家装豆瓣酱的小坛子来装,差不多也能装一坛子。婶子你负责采买的,你算算看本钱要多少。”
“咱们这里山货干货便宜,干香菇大概是120文钱一斤,一两就是12文钱,猪肉是80文一斤,二两是16文,葱姜蒜那些一共算上10文钱足足的了,再加上一个坛子8文钱,这样算下来,就要46文钱一坛了。嗯,甜面酱一坛22文,豆瓣酱一坛20文。”吴嫂子算完说道。
“吴嫂子,你看,能卖吗?”李素兰也紧张的问。
“这个本钱高,普通酱菜店恐怕不好卖,但是卖到供应早餐的大酒楼去,应该是可以的。如果夫人小姐有意,可以先送到得月楼去试试。”
司楠听了心里一动,自己现在有技术,却没有实力,却不妨先找个合作伙伴,等赚了钱,再图谋以后。于是对吴嫂子道,“婶子,那得月楼会愿意买咱们的酱吗?他们自己会不会做?”
“这个,我还真不清楚。要不明天我去问问?”吴嫂子心里也没底了。
“婶子,那我一会儿多做一些,让小贵哥哥去买几个坛子,明天你给郝管事送两坛,只说咱家做了送他尝的,别的都不必说,要是能卖的话,郝管事肯定会上门来的。姨母,你看可行?”司楠这最后一句却是对李素兰说的。
李素兰和吴嫂子都点头,这样说送给郝管事尝尝,得月楼买不买都不会伤了彼此的面子。
吴嫂子打发吴贵去买坛子,司楠拦了下来,让等吴来福回来再去,等会儿要是还差什么,再一起买回来。
司楠那张单子上有些厨房里有的,吴来福找吴嫂子确认过,所以吴嫂子知道司楠让吴来福去买东西,却不知道司楠要这些东西做什么,这会儿听司楠提起,忙问道,“二小姐,不知道你要买那么多东西做什么?”
“嘿嘿,做好吃的!”司楠笑道。
吴来福还没回来,几个人都凑在厨房热闹,二进院子还炖着鸡汤,吴嫂子只好一会儿跑去添两把柴,最后直熬的鸡肉都化在汤里,才灭了明火,用烧红的大柴棒热着。
司楠在厨房里又做了一些香菇肉酱,第一次做的已经冷好了,盛出来留着等会儿吃火锅用,第二次做的则留着等下装坛子送给郝管事。
又过了一会儿,吴来福提了东西回来,司楠看了,基本都买了,就麻辣锅底料的香草没有买到,不过一味香料,少了应该也不错。酱料只买到了普通的韭菜花,豆腐乳,豆瓣酱甜面酱家里有,就没有买。
东西都买回来了,司楠把李素兰平儿吴来福吴贵吴亮从厨房赶了出去,留吴嫂子吴燕儿帮忙,平儿不乐意,李素兰却是知道她大大咧咧毛手毛脚,留下帮忙难说不是帮倒忙,平日学厨艺她就不肯上心。
吴嫂子和吴燕儿不知道司楠准备拿这新式火锅来赚钱,也没觉得留自己帮忙有什么问题,司楠却是因为新式火锅完全没有技术含量,所以没有对自己人也要保密的必要。而且,司楠还打着与得月楼合作的主意,还要靠吴嫂子出面来往,所以吴嫂子必须得知道新式火锅的基本情况。