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“这,好像跟你没什么关系。”
原本还是一脸笑意的林楚,脸色突然沉了下来,一股难以言喻的气势,从他的身上升腾而起。
都说上位者常年久居高位,能够形成一种难以言喻的气,而林楚虽非久居高位,但身上的气,却也同样不弱。
丁磊的眼睛眯了眯,他有些没想到,眼前这个比自己还要小许多的年轻人,身上竟然是有这么强的气。
原本以为是来个砸场子的,没想到还不是个简单人物。
“对,跟我是没什么关系。”
擦了擦额角的冷汗,丁磊不由得自嘲,自己真的是年纪大了吗?竟然是让一个小年轻给吓出了一身冷汗。
“你要借厨房什么的,也不是不行,不过我怕耽搁了上菜什么的,这那么多人呢,我可不想惹这么多客人。”丁磊决定卖林楚一个面子,不过还是把自己的问题说了出来。
开餐厅的,就是靠客人吃饭,要是得罪了客人,他这餐厅也不好开,甚至于其中还有不少的熟客。
“一人给他们送瓶好酒,就算是我给他们赔礼了。”
林楚不在意的摆了摆手,然后跟着丁磊向厨房走去。
“老吴,有人想要用一下厨房。”
后厨正在热火朝天的做着菜,丁磊冲着一个正在那低头玩手机的中年人出声。
吴永胜,这家餐厅的主厨,只不过同样是厨子,作为主厨,地位明显是不一样,就算是丁磊也得客客气气的。
“丁老板,这厨房可不是让人随便进的。”吴永胜的眉头一皱。
然后吴永胜的目光落在了林楚的身上,“这位先生,您如果是需要做什么菜的话,可以告诉我,我亲自为您准备。”
作为餐厅的主厨,吴永胜已经是很少会亲自下厨了,只不过人家老板找过来了,他再怎么着,也得给一个态度。
“我想自己动手。”林楚咧了咧嘴。
“您觉得自己的厨艺比我厉害?”吴永胜笑了。
“说不定呢。”林楚不置可否。
“哈哈哈……”
吴永胜哈哈大笑,现在的年轻人会做饭的都没几个,更别说真正有厨艺的了,再说了,就算会厨艺,就比得上他这个沪菜大厨?
“老吴。”
丁磊的眉头皱了皱。
“行行行,老板你都发话了,我给面子。”吴永胜点头,然后拍了拍林楚的肩膀,“小子,我倒要看看,你的厨艺到底怎么样。”
“要不要帮忙?”
丁磊出声,一般厨师做饭,都需要几个打下手的。
“不用了,我还是喜欢亲力亲为。”
林楚摇头,然后随手的从菜案上拿起了一把菜刀。
厨房里有已经处理好的食材,不过林楚并没有选用,而是自己洗菜切菜,咔哒咔哒的声音不断的在案板上响起来。
原本还有些不在意的吴永胜眉头挑了挑,他能够看得出来,林楚应该是有几分厨艺的,至少这刀功,比普通的学徒强多了。
将鸡爪处理好,然后各种各样的调料放入高压锅里,这是特别定制的高压力锅,不仅仅是能够紧紧的锁住食材的营养,同样的还能够将食物煮制的时间大幅度的减少。
洗干净的大虾被林楚从水池里捞出来,然后拿刀在背部猛的一划,虾背直接是被刀刃划出了一道口子,然后一抹,一挑,黑色的虾线就是被挑了出来。
“看起来有两把刀。”
一个厨师嘟囔了一句。
虽然说刀功并不能完全代表一个人的厨艺,但是当你的刀功不差的时候,做出来的菜,至少也不会差太多。
“有两把刀?”
丁磊冷笑一声,“你再练上几年,也未必能够摸得上边。”
他虽然不喜欢别人碰他的厨房,可是对于别人的本事,他也不会否认。
眼前这个年轻的有些过分的青年,手中的刀功十分的不错,甚至于不仅仅是不错,就算是他,也有些比不上。
要知道就算是沪菜不以雕刻出名,可是他再怎么说也是做了几十年的厨艺,做菜的时间甚至于比林楚的年纪都要大。
“很厉害?”
丁磊走到了吴永胜的身边,小声问了一句。
“刀功很厉害。”吴永胜平静的出声。
很厉害?丁磊愣了一下,要知道他跟吴永胜相处了可是很多年了,他可是很少会说出这样的话来。
就是上一次,一个沪菜年轻一辈中有名的厨师来跟丁磊切磋厨艺,吴永胜也就是回了一句还行。
要知道,那可是整个魔都沪系厨子里,很不错的年轻人了。
“不过做菜可不是光靠刀功。”丁磊冷哼了一声。
对于一个厨师而言,刀功很重要,但是却并非是最重要的,如果你只会刀功,就算是把菜给雕出花来,那也不是一个合格的厨子。
已经在冷水里泡过的红薯粉被放入开水中煮,两分钟,一秒不多,一秒不少,对于时间,精确到了极致,然后捞出来过凉水。
“好麻烦。”
丁磊在一旁摇头,他们家餐厅可没有这么做的,要是这么个做法,早就该关门了。
“应该是蚂蚁上树,正宗的。”吴永胜倒是不怎么意外,餐厅有餐厅的做法,自己有自己的做法。
如果是做给自己吃,他也会选正宗的。
油入锅,烧热,姜蒜爆炒,加豆瓣酱,炒出红油,放入肉末,转小火,加水,放粉丝……
出锅的粉丝晶莹透亮,上面布满了点点的颗粒,就好像是真正的蚂蚁在爬树一般,不仅仅是粘在上面,而且是牢牢的粘在上面,不像是其他人炒出来的那种,粉丝炒肉末。
“好香。”
丁磊忍不住嗅了嗅,就算是他开了家餐厅,各种美味也算是吃了不少,可是现在,竟然还有一种流口水的冲动。
“就是家常菜而已。”一个厨子忍不住嘀咕了一句。
“有时候家常菜才看本事。”
吴永胜冷冷的看了那厨子一眼,“自己不行,就别怨别人行。”
说着,吴永胜的目光又落在了林楚的身上,这小子的厨艺,很不错。
“喂喂喂,糖放多了。”
吴永胜见林楚放入锅中的冰糖忍不住出声。
做红烧肉,有多少肉放多少糖,这是有比例的,一旦是破坏了比例,那就是破坏了这道菜的味道。
“没放多,”
林楚摇头,“她喜欢吃甜的。”