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早餐很丰盛,封爸恨不得把早餐店里的早餐全都买回来,花样还繁多,但量不多,也足够他们吃了。“粗茶淡饭,怠慢了!”封爸不好意思道。
“不会!这就很好!”方默南笑着道。
当然人家封爸也不会忘了给玉哥儿买上两个烧鸡腿,让它啃。玉哥儿只要站在那里,是谁都无法忘记的,难得遇到这么听话的海东青。
热热闹闹地吃完早餐,封爸拿着药方,迫不及待地蹬着自行车去了同仁堂,准备一开门第一个杀进去。
留在家里的封大妈顾不上收拾碗筷,拉着儿子进了内间,帮着封志脱下衣服,露着半个膀子。封大妈洗干净手,开始给儿子上药。
方默南坐在马扎上笑着道,“药膏抹上去有轻微的酸、麻、痒的感觉,你应该可以忍受。”
“嗯!”封志看着黑乎乎的手臂,“这点儿还真是小意思!我忍得住。”
封大妈抹完药膏,洗手回来,“儿子,咱请十天假行不!为了能更好的治疗你这条手臂。”她接着又道,“妈求你还不成!”
“行!我请假还不成吗!”封志赶紧说道,“妈!你别哭,我请假。”
封大妈破涕为笑道,“这才是妈的好儿子。”
方默南抿嘴偷笑,“记住啊!手臂好了之后,要想恢复,要循序渐进的锻炼,切不可操之过急。不然后果难料。”
“嗯!嗯!我一定会看好他!”封大妈拍着胸脯保证道。
说话当中封爸蹬着自行车回来了,顺便把家里煎药的砂锅清洗了一下。
“儿子。你先跟你的战友聊,妈给你煎药去,吃了药咱在睡觉。”封大妈拿着药包和砂锅走了出去。
方默南起身道,“这药我亲自煎,您老跟着学学。”
“呃!好!”两人鱼贯而。
煎药可是门大学问,先把药泡在砂锅里浸泡半个小时,这些封大妈显然自己煎过中药,很明白。不过不是所有药材都要浸泡,有些药材的有效成分易水解的药物不宜浸泡。
汤剂的疗效与其煎煮质量密切相关,徐灵胎曰:“煎药之法。最宜深讲。药之效不效,全在乎此。”李时珍指出:“凡服汤药,虽品物专精,修治如法。而煎药者鲁莽造次。水火不良。火候失度,则药亦无功。古人已认识到煎煮过程中有诸多因素影响煎煮质量。
其实在古时行医,是有“方”跟“法”之分的。方是药方,有方而无法,药效必然要打折扣,而最能体现“法”的,就是煎药了。古时良医煎药,要求非常严格,共用几升水,煎去几升,还剩余几升;先煎何药,后煎何药;什么病要用井水煎,什么药要用河水煎,这些都是有讲究的。
甚至什么药应该热着服用,什么药要凉了才能服用,也是法度严谨。煎煮中药的方法更不能马虎。药材根据性质的不同可分为“先煎”、“后下”、“包煎”、“另煎”、“熔化”、“冲服”等几种方法。一些矿物和贝类药材如磁石、牡蛎等,因性质坚硬难煮,以及一些毒性药物如川乌、附子等,久煮可破坏其毒性,都得“先煎”,即先煮30分钟后再加入其他药材。
一些较贵重的药材如人参、冬虫草之类,为了更好地煎出其有效成分避免浪费,需要单独煎煮,煮好后再掺入已煮好的其他药汁中。
中药还包括一些容易挥发的药物如薄荷、大黄、番泻叶、佩兰等,必须在其他药材快煮好时才加入煮五分钟,这即所谓的“后下”。
方默南的开的一味药就属于后下之药,所以交代给封大妈。
煎煮中药学问何其多,人们生活节奏又那么快,现在已有许多中医诊所采用自动化机器煎药。自动化机器煎药的缺点,是无法把原有的药性完全煎煮出来,除非煎煮的时间慢及煎煮前的长时间浸泡才能达到效果,可这又不符合经济效益。所以中药还是自己煎煮较好。
谈到服药时间,《汤液本草》:“药气与食气不宜相逢,食气消则服药,药气消则进食”。所以为免影响食物的消化和药物的吸收,饭后一小时服药为好。不过现在讲究科学,有了饭钱、饭后,睡前用药。
今儿药只需饭后服用就好。
封大妈怕自己记性不好,特地拿出纸笔记录了一下,煎药的过程。
今儿这药算是简单的,复杂些的就只能方默南亲自煎药了。
封志看着乌黑的汤药,眼睛一闭,心一横,一饮而尽。
“封志好好休息!十天后我们再过来。”贺军尧起身又道,“千万别胡来。”
“是!队长!”封志高声回道,“我这些天就在家当木头人。”
“呵呵……”方默南笑了笑。
“哼!那样最好,这几天妈伺候你。”封大妈笑着说道,“你们放心我会看着他的。”
“封志别送了,几天没合眼,赶紧睡觉去。”贺军尧阻止了他起身穿衣的动作,看着他双眼泛红的血丝,黑眼圈道。
“好!”封志看向自家父母道,“爸、妈,麻烦你们去送送队长。”
“这还用你说。”封大妈直爽地说道。
两位老人一直把贺军尧他们二人送到车上,直到汽车消失在他们面前,两人才回身往家里走。
“对了那几包草药多好钱,你实际慌忙的往外走,也忘了给你钱了。”封大妈说道。
“不贵!不贵!一包药,也就一块来钱。”封爸笑着道。
“啥!这么便宜。”封妈瞪大眼睛一副不相信的样子。
“我骗你干啥?”封爸瞪着眼睛说道。“我当时也不信,可是收款人就这么说的,我还特地问了两遍。”
“这治好病!才花这么点儿钱。”封大妈觉着这简直太不可思议了。
“我也觉得不可思议,不过人家也没理由,骗着咱好玩儿吧!”封爸轻蹙着眉头说道。
“瞎想什么呢?”封大妈拍了老伴儿的肩膀道,“只要能治病,管他贵不贵。”
“哎呀!我忘了给你人家诊金了。”封大妈敲了下自己的脑袋道。
“别急,他们十天后不是还要来的嘛!”封爸赶紧说道。
“对哦!”封大妈转身朝胡同外走去,封爸叫着她道,“你这是上哪啊!”
封大妈头也不回地说道,“我去派出所给儿子请半个月的假。”话落回身道,“孩儿他爸,你也请几天假,咱俩在家好好的看着那混小子。”
“知道了,你先去吧!等你回来,我再去单位请假。”封爸挥手道。他看着老伴儿走路都带着风的样子,眼睛一下子就湿润了,抹了把脸,也大踏步的回家。
天空中灿烂的阳光亦如封家人的心一样,灿烂!
坐在车内,“咱们现在上哪?”方默南看了下太阳的位置,“哦!都十点多了。”
“接下来听我的安排如何?”方默南挑眉道,说话当中手中弹出一枚铜板,“接下来就靠你了。”
人家卜卦问吉凶,她是卜卦找小吃,要是让风水相师看到她这样做,肯定直呼她败家。
“听你的!”贺军尧说道,他常年出任务,在京里待的时间,十指可数。前几天去的地方都是老百姓耳熟能详之地,而清末皇城根儿留下的600多种小吃至今还能剩下多少种,没人统计过。
“跟着我包你吃香的喝辣的!”方默南很豪爽地拍拍他的肩头,那模样活脱脱一个女土匪。
“走喽!去前门!”方默南挥着手道。
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“就是这里了。”方默南指着一间店面说道,透过玻璃窗看进去,店小的大约只有四十平方,这还包括后厨了。
这个小店的门面很普通,一块旧旧的招牌小肠陈,懒洋洋地挂着,透着皇城根儿下人们的闲适。一个普通工作日的上午10点多,小店里就坐了几桌客人了,这足以说明,它的味道确实诱人。
方默南他们走进店里,只见一位年轻的掌柜端坐在柜台后面,看见有客人进来,便面带微笑用一口京腔招呼道:“您来点什么?”
“你们的招牌菜。”贺军尧说道。“卤煮小肠!”
“年轻人会点。”旁边其他食客竖起大拇指道。
‘年轻人?’可不相比于其他的食客年龄大多在五十、六十多岁,就连年轻的掌柜也四十出头了,贺军尧可不就成了年轻人了。
“好嘞!您稍等!”年轻地掌柜说道。
“苏造肥鲜饱志馋,火烧汤渍肉来嵌。纵然饕餮人称腻,一脔膏油已满衫。”《燕都小食品杂咏》
卤煮小肠:原型是宫廷小吃苏造肉,百姓为了省钱,把主料五花肉换成了猪下水,就此,诞生了别有一番风味的卤煮小肠。
菜还没上来,年轻地掌柜为了给大家解闷,刚过四十的他虽然没有经历,但讲起家里的卤煮那也是绘声绘色。“解放前,咱北平的小吃很少有店面的,都是街边的小摊。那时候,我们家在老戏园子就有个摊位。支几张小桌,铺上青布,挑盏汽灯,这就开张了。我堂兄小的时候就在那个摊儿帮忙。在很长的一段时间里,卤煮这项小吃都是路边的营生。”
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