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玉哥儿它们三个疯够了,嘴里叼着鸡、鸭和鱼颠颠儿的跑到方默南跟前,一脸希冀地看着方默南。
“喂!你们三个可真行!吃生的不行啊!”方默南笑骂着它们,真把她当煮饭婆了。“现在不行,你们得等会儿。”
三个小家伙儿遗憾的松开口,鸡扑棱扑棱两下翅膀,连跑带飞了跑了。
大叶子爪子上的鱼看样子都比它还大真不知它怎么从水库里运来的。
看样子这鱼是出气多,进气少,马上就要死翘翘了,扔到水里也活不了了。大叶子倒好,直接啃啃生吃了,吃完还满意的拍拍肚子,一副餍足的表情。
“你这家伙!”方默南失笑摇头。
玉哥儿也把嘴里叼着的野鸭子放了,一逃离鹰嘴,野鸭子飞也似的逃了。
“呵呵……这个早上真够热闹的。”林老爷子笑道,“看来南南新带回来了玉哥儿也是个小机灵鬼儿。”
“早上好!爷爷。”
“早上好!老爷子。”方默南和贺军尧一起说道。
“好好!你们这是刚刚铲完雪。”林老爷子看他二人拿着铁锹问道。
“对啊!一直铲到了山顶。”方默南笑着道。
“真是的,刚回来也不说多休息一下。”林老爷子心疼地说道。
“嘻嘻……哪有那么的娇气,再说了这铲雪还不是锻炼身体,就当晨练了。”方默南语笑嫣然撒娇道。
“你呀……”林老爷子宠溺的一笑。
“我姥姥呢!”方默南抬眼问道。
“正在做早饭呢!”林老爷子笑道。
“那爷爷继续溜达,我们先下去了。”方默南说罢和林老爷子挥挥手,向山下走大厨房走去。
贺军尧和玉哥儿向老爷子告辞后,紧随其后,一起走了下来。
“这孩子。”林老爷子摇头失笑,一刻也不得闲。
“走吧!”林老爷子招呼身边的大叶子和小灰巡山去了。
“姥姥早餐吃什么啊?”方默南进入大厨房问道。
“早餐还能吃什么。清粥小菜呗!咱们这一直都是这么吃的,早上吃的太油腻不好!”姥姥笑道。“想吃好的,中午做好吃的。”
“姥姥所的对!”方默南点头认同道。“早餐不宜吃太多油炸食物,如油条、油饼、炸糕,虽然食用后饱腹感会比较明显,但因摄入脂肪和胆固醇过多,消化时间太长,易使血液过久地积于消化系统,造成脑部血流量减少,可能会使人整个上午都觉得无法集中精神。”
姥姥笑着又道。“早晨一起就吃早餐有可能伤害肠胃。人体在夜晚睡觉时,身体大部分器官都得到了休息,但消化器官却很特别。因为要消化晚餐留在胃里的食物,所以只有在凌晨才开始进入休息状态,要是早饭吃太早,消化器官就会没有休息时间,长久下去对身体绝对没有好处。”她笑着又道。“我现在早起,起床后一般喝一杯温水,清理肠胃。”
“呀!姥姥也什么时候开始注重养生了。”方默南调侃道。
“健康长寿!这样才能多陪陪你呀!”姥姥说道。
“放心!您老一定长命百岁!”以方默南现在看相的修为,这还看不出来。
方默南的手非常的利索开始收拾已经做过简单处理的螃蟹了。
姥姥数着方默南的回来的日子,早早的准备食材,从水库里捞出螃蟹不用水冲洗。放入干净的坛子里,用糙米加入两个打碎壳的鸡蛋,再撒上两把黑芝麻将蟹盖淹没。然后用棉布蒙住缸口,使空气能流通,但又不能使蟹见阳光,这样养3天左右取出,由于蟹吸收了米、蛋中的营养。蟹肚即壮实丰满,重量明显增加。吃起来肥鲜香美。
贺军尧见方默南拿出猪肉,“我来剁肉茸!”
方默南挑眉诧异地看着他。
“小看人。”贺军尧洗洗手,接过猪肉和拿起菜刀放到案板上。
“架势不错!刀法也不错。”方默南点头调侃儿道。实话说虽然不像经常下厨房的,但绝对不是四体不勤、五谷不分的主,还把猪肉里面的白色的丝丝缕缕都剃了出来。
“你这孩子,怎么能让客人剁!还是我来吧!水还没开呢!”姥姥伸手说道。
“行了!姥姥,他干的好好的,让他做呗!”方默南拦阻道,她俏皮地吐吐舌头,一脸笑意看着他道,“那就拜托你了。”
贺军尧别有深意地看她一眼,收回眼神,认真的剁猪肉。
方默南则熟练处理螃蟹,“当当当……”贺军尧剁馅儿的声音还挺响的。
方默南.将他剁好的猪肉茸,和自己处理好剁碎的蟹肉,锅内加猪油烧热,放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油,与肉茸、皮冻、酱油、料酒等调拌成馅。
“水开了,我来熬粥!姥姥包汤包如何!”方默南说道。
“好!”姥姥洗洗手,把昨天晚上发好的面,从面盆里拿了出来,开始包汤包。
“大军!别动手了,这个我来吧!”姥姥看着贺军尧卷袖子,赶紧说道。
“我在部队也包过包子。”贺军尧沉声说道。每年过年,如果不出任务,他都会和士兵们一起包饺子,一起过节,与兵同乐。虽然他坐在那里给大家带来更大的压力,不过他本人没有自觉。
所以他自认包的还不错,太难看的话有损他的光辉形象,虽然没有人敢嘲笑他。
于是姥姥不在说话,擀好的片交给贺军尧包汤包,有专业级的水准。
方默南开水下大米和小米下进砂锅里,以2:1的比例煮粥,是最容易消化的。这样的搭配非常合理,大米易于消化,调和养胃,小米营养丰富,滋润脏器。
大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的行家里手却是用开水煮粥,冷水煮粥糊底的经验吧?开水下锅就不会有此现象,而且它比冷水熬粥更省时间。
开水下锅时搅几下,盖上锅盖至文火熬20分钟时,开始不停地搅动,顺着同一个方向,慢慢的搅,搅道大米变成细细绵软的粥蓉。一直持续约10分钟,到呈酥稠状出锅为止。
粥熬好后,上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质,中医里叫做“米油”,俗称粥油。很多人对它不以为然,其实,它具有很强的滋补作用,可以和参汤媲美。通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。
中医认为,小米和大米味甘性平,都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后,很大一部分营养进入汤中,其中尤以粥油中最为丰富,是米汤的精华,滋补力之强,丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。
在华夏四千年有文字记载的历史中粥的踪影伴随始终。关于粥文化的文字,最早见于周书:黄帝始烹谷为粥。
大词人苏东坡曾作《粥食》诗一首:“世人个个学长年,不悟长年在目前,我得宛丘平易法,只将食粥致神仙。”从而将世人对粥的认识提高到了一个新的境界。
粥的是一种很独特的主食,它的包容性很强,放什么东西叫什么粥,皮蛋瘦肉粥、菠菜猪肝粥、虾皮白果粥等等,百无禁忌,想怎么搭配都成,几乎所有的食材都可以放到粥里。
而且由于白粥无味,很容易把放进去的食材本身的味道衬托的越发鲜明。
熬粥没有什么难度,但要熬出好喝的粥,就要耐着性子,守着锅,慢慢的熬,注意点儿火候。
熬粥的过程简单,却也要用心搅动和耐心地关注才能熬出细腻软糯的粥。任何事情,只有认真投入,才能收到好的回报。
方默南熬粥的期间,姥姥和贺军尧包好的汤包,已经放在另一个火炉上蒸一人多高的笼屉,好吓人!
“刚刚好!开饭喽!”方默南关火,带着手套端下砂锅。
“青峰!来的正好!把笼屉搬下来。”贺军尧说道。
关掉炉火,两个大男人合力把笼屉搬了下来,“好香哦!”厉青峰深吸一口气道。
“终于又吃到南南做的早餐了。”林老爷子也顽皮嗅嗅鼻子说道。
“薇拉、维卡拉快进来,吃饭。”姥姥招手道。
厨房够大,分了两桌,姥姥也无法,本来农场冬季人少,又没有来问诊的,即便孙子和孙女到来,这俩月仍然冷冷清清的。
薇拉和维卡拉到来,按说应该热闹了,反而更冷了,她们两个一个比一个冷,埋头做农场里的事,绝不多言。
至于在餐桌上,两人更是谨守自己的身份,所以两张桌子。
方默南则从储藏室里,拿出腌制咸菜,酱八宝菜、什锦泡菜、酸菜、辣白菜、泡雪里蕻、腊肉片、熏肉片、配白粥。
铲了一早上的雪,大家都饿了,所以没有废话,填饱肚子要紧。
“咦!胖子呢!”方默南挑眉问道。
“哎哎!来了。”胖子急匆匆的跑了进来,紧急刹车,坐在了餐桌前。
“你这样子,像是外出回来的。”方默南看着他穿戴整齐问道。
“昨儿晚上我又回厂子了。”胖子脱掉外罩,搭在自己身后的椅背上,“嘿嘿……嘿嘿……”
“傻笑什么?有什么可乐呵的。”姥姥笑着问道。
“他呀!一大早专程赶回来,是终于又吃到南南做的饭菜了。”林老爷子笑骂道,“你这小子!”
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