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榴莲成熟尾部会自动裂开,稍微掰一下就开了,处理起来相当方便。
林飞选了一个成熟开裂的榴莲,去壳取出榴莲肉,放入保鲜袋中,压成泥。把榴莲泥挤入蛋挞皮中,没有放入太多,刚好三分之一的样子。
接着林飞加入了少量芝士,依他的口味肯定是芝士越多越好。但是这是给捷琳娜准备的,还是少放了一些。轻轻捏合。
细心的将蛋挞皮捏紧,接着又取出几个蛋黄打散,将蛋黄液刷在挞皮上,撒上了一层芝麻。林飞将烤箱预热到200摄氏度上下火,将蛋挞皮包好的榴莲放入烤箱。
望着桌上的榴莲壳,林飞眼睛亮了起来。
林飞准备做一道自己的拿手菜——榴莲鸡汤,这道菜林飞有两种做法。一种是用榴莲肉,这样鸡汤配上浓郁的榴莲香味,而且补血益气、滋润养阴,是一种很好的药膳。但是很多人不太喜欢榴莲的味道,所以虽然是粤菜经典,但是传播度一直不大。
而另一种就是不用榴莲肉,而用榴莲壳来煨汤。榴莲壳温补下火,特别适合养身体。而且别看榴莲味道特别浓郁,榴莲壳煲完的汤可没有多少味道,反而特别鲜甜。
所以林飞准备用后一种方法来煲这份靓汤。
第一步先处理食材,去掉表壳和一些果绪,取出榴莲壳里面的白隔,也就是几瓣果肉之间的间隔。
取来剁好的鸡块,泡在清水里去除血水,中间换了三次水反复清洗之后放在冰箱里泡着。
这个时候林飞又开始准备另外一道菜,这道菜林飞只尝过几次,真的动手还是第一次。不过这道火烤榴莲扇贝不需要熟得快,为了避免最好的口感流失,林飞现在只是处理一下食材。
扇贝用的是巴掌大的顶级扇贝,先用刷子刷洗干净新鲜扇贝表面的泥沙残留。
然后林飞用刀子伸进去把扇贝撬开,贝壳打开后,去掉黑色的内脏,还有像睫毛状黄色部分的腮。
全部处理好后,又再次用水清洗了好几遍,知道林飞感觉差不多了才停下来放到一边备用。
接着将之前剩下的一部分榴莲肉取来,将他捣碎成酱,拿小罐子密封好。又将葱姜切片,大枣枸杞洗净备用,这是呆会榴莲鸡汤要用的。
这个时候榴莲酥差不多好了,取出之后就放到保温箱里面放着。
一会儿之后冰箱里面泡着的鸡块也差不多了,只需要肉质稍微收缩紧致就好了。冷水下鸡块焯水一遍,焯水时候加入了适当料酒,将杂质一起焯掉。
没一会水就烧开了,一些浮沫随着滚起的白汤上下起伏。林飞没有马上捞出,而是水开后大概又煮了两三分钟才关火捞出鸡肉,接着又用温水洗净,才放在一旁备用。
林飞拿来一个大大的黑青色砂锅,装七分水之后依次下入焯好的鸡肉、榴莲壳、葱姜。用大火烧开后转到小火慢炖了一个小时,接着加入食盐调味,十分钟后下入大枣,枸杞。
林飞也不是干看着,这期间也用自己的能力控制着火焰均匀加热砂锅,他把这个也当做对果实能力的锻炼。
虽然现在效果已经微不足道,但是本着蚊子腿也是肉的心态他还是没有放过。
很快一锅鸡汤就做好了,汤汁浓白,香气浓郁,林飞尝了一口还是熟悉的香甜顺滑。
接着林飞取出烧烤架,加入优质木炭,将扇贝放在上面,用勺子将捣碎的榴莲均匀的覆盖在上面。
打个响指,一缕火苗在指尖浮现,一弹一道火焰点燃木炭,控制着火焰的燃烧,香气开始弥漫开来。
军舰的走道里:
“你们在这里聚在这里干什么呢?”
“豪斯上尉,你就没闻到什么味道吗?”这个士兵小声的说道。
“嗯?好像是有道香味啊,怎么回事?”
“林飞上校在厨房里面已经呆了一个多小时了!”
“怎么回事?”
“好像是捷琳娜中校没吃午饭,我估计,嘿嘿嘿!!!”
“别胡思乱想,这里没你的事了,下去吧。”莱特·豪斯一看这家伙猥琐的样子就知道他没想什么好事,当即让他滚蛋。不过……咕噜,豪斯也是咽了口口水,确实是香啊。不行忍不住了,再待下去自己又饿了。
门外发生的事林飞没有关注,他这会已经拎着保温箱哼着小曲向着捷琳娜的房间去了。
“咚咚咚!在吗?”
一会之后没人应声:“没人的话我可直接破门了啊!”
“砰”的一声,房门打开,捷琳娜眼圈红红的盯着他,林飞吓了一跳,好家伙印象中捷琳娜一直是女强人形象啊,这都能哭了?
“什么事!”捷琳娜冷冰冰的说道。
“那,那什么我不是看你什么都没吃,就做了点东西过来给你吃嘛。”
“还有呢?”
“咳咳,还有就是这次是我不对,我自私了,没考虑你们舟车劳顿的感受,我道歉,我检讨。”
“没了?”
“还有什么啊?”
“就没点补偿?你就是这个道歉态度?”
“额……假期五天加报销50万贝利的买买买。”
“假期二十天加300万贝利,还有一个月的伙食你包了!”
“你做梦,你这是乘火打劫!”林飞差点没跳起来,放假加赔款不算,居然还想让自己包伙食,真把自己当专职厨师了啊。
“哼哼,如果不的话,我就打电话虫告诉桃兔姐姐,你欺负我!哇哇哇。”说道后面居然还用上了哭腔。
林飞这个时候已经是满头黑线了,没想到这个文静知性外表,指挥作战时候英姿勃发的家伙居然还是个戏精?
“假期和贝利我可以答应你,一个月伙食你是想都别想,最多三天就算你去桃兔那告状,我也是这句话!”
“不行,起码半个月,不然我就到本部大楼前面去哭,我就说我有了,是你的!!”
“我去,碰瓷是不,脸呢?脸都不要了!”林飞满脸通红。
“那你答应吗?”
“算我上辈子欠你的!”
“嘻嘻,早这么说不就行了吗?白费我功夫,还花了个妆!”
“唉??你那眼圈是化的!”
“哼哼,谁叫某人是个瞎子呢。”说完转身就准备走,突然又回过身来:“居然你都拿来了,那我就试试咸淡吧!”
“你想得美,我拿去喂……”猪字还没出口,手上的保温箱就被夺了过去,房间门也是啪的一声就关上了。
“卧槽,年轻人,你不讲武德!!!”
……
房间中,捷琳娜听着门口气氛的声音,露出狡黠的笑容,果然缇娜姐姐说得队,会哭的女人有饭吃。
打开保温箱取出里面的食物,阵阵扑面而来的香气瞬间就让她没吃午饭的肚子咕咕乱叫了起来。
迫不及待的拿起一个榴莲酥就塞进嘴里,哇,好好吃啊。那种薄脆面皮配上软糯的榴莲馅,层次感立马就上来了。而且味道控制得刚刚好,并不甜腻,而是清新的甜加上那从未尝试过的口感。
脑海中立马就想到林飞带回来的那种臭东西,听他讲是最好吃的水果,难道这个就是用那个做的,嗯,真香!
接着舀起一勺鸡汤:“嗯……,也好吃!”
接着是榴莲扇贝:“哇!这是什么神仙美食!自己居然答应只要林飞做半个月的菜,我一定是疯了,啊啊啊!”