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第26章 活火烹活水 清泉煮清茶

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    身旁小厮得令,忙小心端上一件紫红色的铜炉。铜炉内盛着上好的木炭,上面架着一口纯银的大茶壶。小厮将一小桶山泉水倒入茶壶之中,点燃木炭,火焰熊熊燃烧起来。

    方鹤年从旁指点小厮道:”莫待木炭烧尽,须时时添置。用活火煎来方有味道。“

    王通判一翘大拇指,赞道:“活水还须活火烹,年翁真是大行家。”

    那少女不解,问道:“爷爷,什么叫活水,活火呀?”

    那黑袍老者答道:“所谓活水,就是山中飞瀑,林间流泉。长年奔流不息,未曾歇止之水。因此水常年流动,水质清澈,又无异味,适于煮茶。至于活火,指炭火之明焰。活火烹煮可使水无妄沸,汤无妄扬。”

    一旁众人皆是懂茶,爱茶之人。听这黑袍老者娓娓道来,都不禁暗地竖起大拇指,心道:“果然内行!”

    龙吟风亦爱品茶,但仅停留在品的阶段。对于这茶道,茶艺,还真不是很精通。这活水,活火也还是第一次听到。深叹中华茶文化之博大精深,在一旁看的也更为起劲。

    众人皆在听黑袍老者讲解,唯独方鹤年心无旁骛地盯着壶中的动静。口中喃喃念道:“一沸微微如鱼目,二沸涌泉如连珠,三沸翻腾波浪鼓。”

    忽然大喝一声道:“好了!三沸已到,快拿茶碗来!”

    小厮忙将茶碗递过来,方鹤年一提茶壶,身子微微前倾,一条白练带着滚滚热气从壶中倾泻而出。兔毛盏被滚烫的沸水一洗,盏身上顿时腾起阵阵白雾。此即“燲盏“,令茶具温热。接着又将各色茶具,皆用沸水清洗了一遍。

    众人看得目不转睛,只见茶案上雾气缭绕,最令人期待的点茶就要开始了。只见方鹤年轻轻打开紫砂茶罐,伸入茶匙,轻轻舀了一匙茶粉,倒入碗中。提起茶壶,轻轻倒入几滴热水,用茶匙调成膏状。一边添水一边用茶匙不断搅拌。不一会功夫,茶汤表面泛起一层浓厚的泡沫,洁白细腻。

    龙吟风看至此处方才明白,为何双方选用茶具都用黑色的缘故了。原来这斗茶最讲究汤色,汤花。而这汤花指的就是这层白色泡沫。用黑色器皿来衬这白色的汤花,确是再合适不过了。

    一阵阵茶香沁人心脾,众人正陶醉在氤氲的香气之中。忽听有人喊道:“快看,咬盏了!”

    众人齐向茶盏看去,只见雾气刚刚消散,茶汤也落下去一截,但那层泡沫却粘在内壁之上。众人中亦有行家,轻声道:“既已咬盏,水痕一时半会是出不来了。看来年翁此次是稳操胜券了。”

    龙吟风心中不解,拱手请教道:“敢问这位兄台,何谓咬盏,何谓水痕?”

    那人满脸鄙夷道:“这都不知道,你新来的吧?咬盏就是指这层泡沫粘在茶盏上,若是泡沫散开了,露出下面的茶汤便称为露出水痕。茶质细腻者,加上点茶手法高妙,则泡沫能经久不散,此即斗茶获胜之依据。若是茶质粗劣,或点茶手法不够纯熟,则泡沫立即散开,谓之为水痕。”

    龙吟风忙躬身受教,抬起头时,却见那少女正看着自己。眉眼中盈盈含着笑意,伸出食指,在脸颊上刮了刮。龙吟风顿时明白,这小丫头在羞臊自己,心思:“子曰:敏而好学,不耻下问。不懂之处,问问别人,有甚么好害羞的?” 当下别过头,不理她。

    那少女见龙吟风不理她,有些发恼。轻轻拉了拉黑袍老者衣袖道:“爷爷,我想到那边去走走。”

    黑袍老者道:“萌儿,马上就轮到咱们上场了,你可别跑远了。”

    少女答道:“知道了,爷爷。我就在对面,去去就来。”

    说罢挤至龙吟风身边问道:“哎!刚才为何不理我?”

    龙吟风见这少女居然追到身前来了,心思:“这丫头刁蛮得紧,还是不惹为妙”。口中却道:“好生奇怪。咱俩又不认识,为何要理你?“

    少女道:“那好!咱俩认识认识。我姓梅,叫梅灵萌,你呢?”

    龙吟风“噗” 的一下,差点笑出声来。心道:“这怪丫头取的甚么怪名字,当真好笑。也罢,我且戏耍戏耍她。”

    当下心念一转,施礼道:“在下姓吴,名澄子。敢问姑娘有何赐教?”

    少女口中念道:“吴澄子,你爹妈怎生给你取个如此奇怪的名字呀?”

    龙吟风笑道:“不怪,不怪。姑娘没柠檬,小生无橙子,正好对的上。”

    如此一说,少女方才明白过来。娇怒道:“好啊,你竟敢戏耍本姑娘。看我怎么教训你!”

    当下将食,中两指一并,手捏剑诀,向龙吟风胸口膻中穴戳来。龙吟风没料到这丫头手底还真有两下子,慌忙躲避。只是此刻斗茶会场被围得水泻不通,四周都是人。龙吟风只得一闪身,只听”哎呦“ 一声,旁边一位看客的胳膊被梅灵萌点中,痛得嗷嗷直叫。梅灵萌仍不肯罢休,追着龙吟风非要教训他一顿不可。顿时又有四,五名看客被她戳中。

    一时间会场上乱了套,犹如石落湖中,激起阵阵波澜。大家你挤过来,我挤过去。方鹤年忙护住自己的宝贝茶具大声叫道:“小心!别碰碎了老夫的兔毫盏!”

    黑袍老者见此情景,轻轻摇了摇头,心道:“萌儿如今越来越顽皮了,哪里像个姑娘家。”

    当下沉声喝道:“萌儿! 休要胡闹,比赛就要开始了,快点过来!”

    梅灵萌闻得祖父呼唤,忙纵身跃起,将足尖在看客肩膀上轻轻一点,一式“乳燕归巢” 轻轻飞了回来。这一招的确露得漂亮,众人纷纷鼓掌喝彩。

    黑袍老者脸上此刻方才露出一丝笑容。柔声道:“萌儿,该咱们上场了,切莫乱跑。”

    梅灵萌轻声答道:“哦!” 在祖父面前,倒是乖巧无比。

    再看那兔毫盏中的汤花,咬得紧紧的,丝毫没有散去的迹象。方鹤年不禁得意道:“不枉我重金购来,这兔毫盏胎质细密,若论咬盏的功夫,确是天下第一。”

    一旁的王通判连忙奉承道:“依在下愚见,年翁此次是十拿九稳,赢定了。你们看那祖孙二人,连火炉,水桶都未曾带来,待会不知道拿何物烹煮。”

    一旁小厮插话道:“难不成用口水煮茶?”

    三人哈哈大笑,方鹤年抚须笑道:“世人多狂妄无知之辈,徒呈口舌之利。坐议立谈,无人能及;临敌应变,百无一用。”

    梅灵萌听这三人语带讥讽,正欲冲上去理论。黑袍老者微微一笑,摆了摆手,示意其不要做声。径直走到凉棚边,选了一根九尺余长的青竹,聚掌成刀,“嗖!” 的一下将其劈成两段。